Tapijtschelpen / Venusschelpen

Pasta alla vongole

Prijsklasse: Normaal

Voedingswaarde per : 100 g
Energie : 310 kJ / 74 kcal
Eiwitten : 12,8 g
Vetten : 1,0 g

Beschrijving

Tapijtschelpen of Venusschelpen kennen we beter onder hun Italiaanse naam ‘vongole’. In Frankrijk worden ze ook ‘palourdes’ genoemd. Een tapijtschelp heeft een vrij dikke, rechthoekige schelp, die tot 5 cm groot kan worden. De schelpen hebben een geelwitte tot grijsbruine kleur, en hebben soms roodbruine vlekken. Tapijtschelpen kan je in vele kustwateren vinden, onder andere ook voor de Belgische kust.

ALTERNATIEVE SOORTEN

Herkomst

Onze tapijtschelpen zijn afkomstig van de Baai van Arcachon.

Seizoen

Tapijtschelpen zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Bereiding

De meest gekende bereiding met tapijtschelpen is ongetwijfeld de ‘pasta alla vongole’. Je kan ze ook heerlijk verwerken in een chowder of als garnituur gebruiken bij een visgerecht.