Pieterman

Een Vlaamse vis met giftige stekels

Prijsklasse: Normaal

Voedingswaarde per : 100 g
Energie : 295 kJ / 72 kcal
Eiwitten : 15,4 g
Vetten : 1,0 g

Beschrijving

Pieterman is een vis die in België niet erg gekend is. Je koopt hem best gefileerd, want hij heeft giftige stekels aan de zijkant van de kop en op de rug. Een pieterman wordt gemiddeld 25 à 30 cm lang, maar kan uitzonderlijk een lengte van 40 cm bereiken. Pieterman heeft vast visvlees en lijkt van smaak wat op die van de Noordzeetong.

ALTERNATIEVE SOORTEN

Herkomst

Onze Pieterman is afkomstig van de Vlaamse visserij. 

Seizoen

In principe kan je Pieterman het hele jaar door verkrijgen, maar de aanvoer is niet zo stabiel. Houd dus zeker de toog van De Vis in de gaten voor deze lekkernij! 

Bereiding

Door zijn vast visvlees is Pieterman erg geschikt voor een vissoep of bouillabaisse. Ook gebakken op de graat komt hij goed tot zijn recht.