Kreeft, Bretoens

Een Europese zeekreeft

Prijsklasse: Hoog

Voedingswaarde per : 100 g
Energie : 345 kJ / 82 kcal
Eiwitten : 16,0 g
Vetten : 2,0 g

Beschrijving

De Bretoense kreeft of Europese kreeft is een zeekreeft, net zoals de Oosterschelde kreeft en de Canadese kreeft. Hoewel ze er sterk op lijken, zijn de kreeften geen familie van de langoest. Kreeften zijn erg schuwe dieren, die het meeste van hun tijd doorbrengen in hun schuilplaats. Ze zijn bang van licht en kruipen daarom weg op een donker plekje. Ze verlaten hun schuilplaats enkel om voedsel te zoeken. De Bretoense kreeft is een delicatesse die in Belgiƫ erg in trek is. Je herkent de Bretoense kreeft of Europese kreeft aan zijn zwartblauwe kleur met witte vlekken. De onderkant is roomkleurig met blauwe stippen. Pas bij het koken krijgt de kreeft zijn typische rode kleur.

ALTERNATIEVE SOORTEN

Herkomst

Onze Bretoense kreeft wordt gevangen voor de kust van Bretagne.

Seizoen

Bretoense kreeft is het hele jaar door beschikbaar.  

Bereiding

Kreeft komt het best tot zijn recht als hij licht gekookt, gebakken of geroosterd is. Serveer hem bij voorkeur lauw..