Kreeft, Canadese

Een kreeft met groene tot roodbruine kleur

Prijsklasse: Hoog

Voedingswaarde per : 100 g
Energie : 345 kJ / 82 kcal
Eiwitten : 16,0 g
Vetten : 2,0 g

Beschrijving

De Canadese kreeft is een zeekreeft, net zoals de Bretoense kreeft en de Oosterschelde kreeft. Hoewel ze er sterk op lijken, zijn kreeften geen familie van de langoest. Kreeften zijn erg schuwe dieren, die het meeste van hun tijd doorbrengen in hun schuilplaats. Ze zijn bang van licht en kruipen daarom weg op een donker plekje. Ze verlaten hun schuilplaats enkel om voedsel te zoeken. De Canadese kreeft is een delicatesse die in Belgiƫ erg in trek is. Je herkent hem aan zijn groene tot roodbruine kleur. Pas bij het koken krijgt de kreeft zijn typische rode kleur.

ALTERNATIEVE SOORTEN

Herkomst

De Canadese kreeft wordt gevangen in de zeewateren aan de Oostkust van Canada.

Seizoen

Canadese kreeft is het hele jaar door verkrijgbaar.  

Bereiding

Kreeft komt het best tot zijn recht als hij licht gekookt, gebakken of geroosterd is. Serveer hem bij voorkeur lauw.