Koolvis

Een witte vis met zwarte rug

Prijsklasse: Normaal

Voedingswaarde per : 100 g
Energie : 333 kJ / 80 kcal
Eiwitten : 17,2 g
Vetten : 1,2 g

Beschrijving

Koolvis is familie van de kabeljauw. Hoewel hij veel gemeen heeft met de kabeljauw, kan je hem er toch van onderscheiden omdat zijn visvlees iets zachter, droger en donkerder is. Koolvis leeft van Noorwegen tot Marokko en in de Middellandse Zee en de Zwarte Zee. Hij kan tot wel 25 jaar oud worden. Koolvis wordt ook wel eens ‘zwarte koolvis’ genoemd, omdat hij op de rug bijna zwart van kleur is.

ALTERNATIEVE SOORTEN

Herkomst

Onze koolvis komt van onze vaste leverancier uit IJsland.

Seizoen

Koolvis is op zijn best van mei tot en met januari.

Bereiding

Koolvis komt in alle mogelijke bereidingen tot zijn recht. Het lekkerst is hij in een ovenschotel.