Wijting

Een spitse snuit en scherpe tanden

Prijsklasse: Normaal

Voedingswaarde per : 100 g
Energie : 301 kJ / 72 kcal
Eiwitten : 17,4 g
Vetten : 0,3 g

Beschrijving

De wijting is familie van de kabeljauw. Net zoals de kabeljauw, is het een snelle groeier. Je kan wijting herkennen aan zijn spitse snuit en scherpe tanden. Wijting leeft in de Atlantische Oceaan, de Zwarte Zee, de Middellandse Zee en ook in de Noordzee. Wijting is een magere vis met een zachte textuur en is licht verteerbaar. Let wel op want hij bevat veel graatjes. In Frankrijk zal je wijting zeker tegenkomen op de menukaart van visrestaurants.

ALTERNATIEVE SOORTEN

Herkomst

Onze wijting wordt gevangen in de Noordzee.

Seizoen

Wijting is op zijn best van juli tot februari.

Bereiding

Je koopt wijting best in filet met vel. Door het vel wordt het visvlees mooi bij elkaar gehouden tijdens de bereiding. Wijting is op zijn best als hij heel erg vers is.