Tongschar

Vis van het jaar 2016

Prijsklasse: Normaal

Voedingswaarde per : 100 g
Energie : 327 kJ / 78 kcal
Eiwitten : 16,7 g
Vetten : 0,9 g

Beschrijving

Tongschar was de vis van het jaar 2016. Door zijn naam doet hij wat denken aan de Noordzeetong, maar zijn visvlees is wat zachter en de filets zijn wat dikker. Tongschar wordt ook wel eens ‘melktong’ genoemd, omdat zijn vlees spierwit is. Tongschar is een platvis die leeft van IJsland tot in de Golf van Biskaje en in de Baltische Zee.

ALTERNATIEVE SOORTEN

Herkomst

Onze tongschar wordt voor de Belgische kust gevangen.

Seizoen

De beste tongschar koop je van augustus tot en met maart.

Bereiding

Tongschar is erg geschikt voor in een vissoep of vissaus. Je kan hem ook frituren, stomen of bakken.