Zonnevis

St-Pierre

Prijsklasse: Hoog

Voedingswaarde per : 100 g
Energie : 375 kJ / 89 kcal
Eiwitten : 19,4 g
Vetten : 1,4 g

Beschrijving

Een zonnevis, ook wel St-Pierre genoemd, is een platte vis, maar hij behoort niet tot de familie van de platvissen. Zijn ogen staan aan beide zijden van zijn lichaam, en bij een platvis staan die aan dezelfde kant van het lichaam. Je kan een zonnevis makkelijk herkennen aan zijn uitstekende bek en aan de lange draden aan zijn rugvin. Je kan hem vinden in de Atlantische Oceaan van Noorwegen tot Zuid-Afrika, in de Middellandse Zee en de Zwarte Zee en in sommige delen van de Grote Oceaan. Een zonnevis voedt zich onder andere met haring, maar hij lust ook kreeftachtigen en inktvissen.

ALTERNATIEVE SOORTEN

Herkomst

Onze zonnevis is afkomstig van de Belgische visserij.

Seizoen

Zonnevis is het hele jaar door verkrijgbaar, maar is onregelmatig in aanvoer. Houd dus zeker de toog van De Vis in de gaten voor deze lekkernij!

Bereiding

Zonnevis kan je heerlijk bakken of roosteren op de grill.