Heek

Een lelijke mooie meid

Prijsklasse: Normaal

Voedingswaarde per : 100 g
Energie : 327 kJ / 78 kcal
Eiwitten : 17,3 g
Vetten : 0,9 g

Beschrijving

Heek wordt lachend al eens ‘mooie meid’ genoemd, omdat hij één van de lelijkste vissen is die we kennen. Je kan hem vinden in het Oosten van de Atlantische Oceaan en in de Middellandse zee. Heek is een erg populaire vis in de mediterrane keuken. Misschien ken je hem wel van in de typisch Spaanse ovenschotel ‘zarzuela’? Het visvlees van de heek is zacht en lijkt makkelijk uit elkaar te vallen in verse toestand, maar wordt steviger tijdens de bereiding.

ALTERNATIEVE SOORTEN

Herkomst

Onze heek wordt aangevoerd door onze Vlaamse vissers.

Seizoen

Verse heek kan je kopen van juli tot en met februari.

Bereiding

Heek is de hoofdrolspeler in tal van traditionele Spaanse ovenschotels. Probeer zeker eens een Zarzuela of een Merluza à la Bilbaìna!