Heilbot, Groenlandse

Het kleine broertje van de witte heilbot

Prijsklasse: Normaal

Voedingswaarde per : 100 g
Energie : 441 kJ / 105 kcal
Eiwitten : 20,5 g
Vetten : 2,5 g

Beschrijving

Groenlandse heilbot wordt ook al eens zwarte heilbot genoemd, maar dat klinkt natuurlijk minder smakelijk. Hij is het kleinere broertje van de witte heilbot. Je kan de Groenlandse heilbot makkelijk verwarren met een jonge witte heilbot, maar als je goed kijkt is zijn kleur duidelijk veel donkerder. De Groenlandse heilbot is een platvis die maximaal 80 cm lang kan worden. Je vindt hem in de Grote en de Atlantische Oceaan, waar hij tot wel 2000 m onder water zwemt.

ALTERNATIEVE SOORTEN

Herkomst

Zoals zijn naam al doet vermoeden, wordt onze Groenlandse heilbot gevangen in Groenlandse wateren.

Seizoen

Groenlandse heilbot is het hele jaar door verkrijgbaar.

Bereiding

Groenlandse heilbot smaakt uitstekend in een stoofpotje. Ook rauw verwerkt in een tartaar is het een echte aanrader.