Dorade royale / Goudbrasem

Een vis met gouden glans

Prijsklasse: Normaal

Voedingswaarde per : 100 g
Energie : 401 kJ / 96 kcal
Eiwitten : 19,7 g
Vetten : 1,9 g

Beschrijving

De goudbrasem of dorade royale dankt zijn naam aan de prachtige gouden glans die je ziet als de zon op zijn flank reflecteert. Goudbrasem komt vooral voor in de Middellandse zee en zwemt graag dicht bij de kust. Daar verkiest hij de rotskusten, omdat hij graag van de mosselen smult die daar groeien. In Zuid-Europa is de goudbrasem een vaste waarde op de menukaart van de betere visrestaurants. Onze gekweekte goudbrasem uit Griekenland bezit het ASC duurzaamheidslabel. Wij bieden ook in het wild gevangen goudbrasem aan.

ALTERNATIEVE SOORTEN

Herkomst

Onze goudbrasem wordt gekweekt of gevangen in de Griekse kustwateren         

Seizoen

Goudbrasem kan je het hele jaar door verkrijgen.

Bereiding

Gebakken en gegrild op de barbecue is de goudbrasem heerlijk. Je kan hem ook in de oven bereiden of in een vissoep verwerken.