Doornhaai

Een haai met scherpe stekels

Prijsklasse: Laag

Voedingswaarde per : 100 g
Energie : 356 kJ / 85 kcal
Eiwitten : 18,2 g
Vetten : 1 g

Beschrijving

De doornhaai is niet erg gekend in Vlaanderen. Het is nochtans een erg smakelijke vis, die bovendien niet duur is. De doornhaai dankt zijn naam aan de scherpe stekels die vlak voor zijn rugvinnen zitten. Die stekels gebruikt hij om zich te verdedigen en zijn geen pretje voor de visser die de doornhaai uit zijn netten moet halen. Doornhaaien zwemmen op de bodem van onder andere de Noordzee en de Middellandse zee. Ze kunnen wel 75 jaar oud worden en bijna 10 kg wegen.

ALTERNATIEVE SOORTEN

Herkomst

Onze doornhaai wordt gevist voor de Belgische kust.

Seizoen

Doornhaai is het hele jaar door verkrijgbaar.

Bereiding

Doornhaai is heerlijk in een verse vissoep of een stoofpotje. Hij kan ook gekookt of gerookt worden. Je kan een doornhaai niet invriezen. Je koopt hem dus best vers op de dag dat je hem wil klaarmaken.