Beekridder

Een verre neef van de zalm

Prijsklasse: Normaal

Voedingswaarde per : 100 g
Energie : 924 kJ / 220 kcal
Eiwitten : 20,2 g
Vetten : 15,7 g

Beschrijving

De beekridder of riddervis is hier in België misschien niet zo gekend, maar in Scandinavië is hij erg populair. Deze verre neef van de zalm voelt zich op z'n best in de ijskoude wateren van noordelijke bergmeren. Hij wordt gemiddeld zo'n 50 cm groot, maar kan soms wel 1 meter worden en 14 kg wegen. In de paaitijd krijgt de beekridder bijzonder felle kleuren, wat hem tot één van de meest flamboyante vissen van Europa maakt.

ALTERNATIEVE SOORTEN

Herkomst

De beekridder die je koopt bij De Vis, komt uit Zweedse meren.

Seizoen

De beekridder is bijna het hele jaar door verkrijgbaar.

Bereiding

Beekridder is op zijn best op de huid gebakken of in zijn geheel klaargemaakt in de oven. Ook gerookt is hij een erg smaakvolle vis.